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主料：芹菜适量、香干适量、蒜末适量、色拉油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、生抽适量、啤酒适量、清水适量。
芹菜香干切好。
锅中烧开水，先焯一下芹菜30秒，然后再下入香干再30秒。
捞出冲凉水待用。
少许油煸香蒜末。
下入芹菜和香干，下入盐，鸡精，少许白糖，生抽一小勺，啤酒两汤勺，清水适量，翻炒均匀即可出锅。