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白醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积。

白醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。

白醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方;所以常喝点白醋对身体还是有很好的保健作用的。