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食材：竹荪5-10根、鹅半只，小黄瓜、香菇、洋菇、红萝卜、草菇、笋煮熟、海参、里肌肉片。
调味料：葱、姜、酒、盐、味素，酱油、太白粉、水、麻油。
将鹅肉、猪肉分别洗净，放入沸水锅中氽透，捞出，沥干水，切成丝，待用。
把淮山药、北沙参、玉竹分别去杂，清水洗净，装入纱布袋中扎口，待用。
将煮锅刷洗干净，置于火上，注入鸡汤，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、料酒、胡椒粉、生姜片。
锅加盖，共煮至肉熟烂，淋上鸡油，以味精调味即成。