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准备好莲藕和排骨。

将排骨洗净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。

莲藕洗净切成滚刀块。

葱切段，姜切片

把排骨焯水后沥干水分

焯水的排骨，放入汤锅中加入适量的清水，烧开后撇去血沫。

加入葱、姜，大火烧开，煮15分钟

放入莲藕块，大火烧开，转小火，煲1小时，加入盐和胡椒粉调味即可