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立秋贴秋膘的意思就是立秋的时候，人们都想办法炖肉，将夏天从身上掉的“膘”再重新补回来，这样可以为严冬做准备。
夏季因为缺觉、出汗、食欲不高等原因，使得身体消瘦，体质下降，这个时候就需要立秋之后，开始慢慢补回来。
民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”，这是旧时候人们对健康的评判。
秋天天气渐渐转凉，这个时候人们往往会出现不同程度的干燥感，故应吃些水润的食物，及时补充水分。