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先把西红柿洗干净后，热水烫两分钟去皮，鸡蛋打入碗中，加盐打散后备用。

锅中倒油加热，再倒入鸡蛋翻炒，凝固后盛入碗里。

把锅洗净后加热，加入西红柿大火翻炒，加入糖炒匀，再加入炒好的鸡蛋翻炒即可出锅。