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将鸡腿洗干净，用刀划几刀，这样容易入味。
将鸡腿放入盆中，加一勺蜂蜜，料酒，醋，两勺，生抽、一小勺盐。用手抓拌均匀，多按摩一会儿，使酱汁被充分吸收，腌制两小时。
将腌好的鸡腿裹上脆浆粉，放入清水中，三秒后取出，再过一层粉。
锅中倒入适量油，烧至七成热，放入鸡腿。开中小火炸至表面呈金黄色即可。