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第一步把准备好的芥菜洗净，把水分放太阳下晾干。

晾干后用准备好的开水把菜烫一遍，如下图所示。

烫好后静置3分钟。

放入瓶子里。

倒入适量的开始，水量要超过菜，盖上盖子，储藏5天。

5天后即可取出，这样腌制芥菜就完成了。