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玉米胚芽油是不含有胆固醇的，且对于血液中的胆固醇有溶解作用，且能够减少血管硬化，能够在一定程度上防治很多心脑血管疾病。
玉米胚芽油中富含维生素E和不饱和脂肪酸，能够保护人体的心脑血管，且这种食用油为天然的抗氧化剂，对于人体细胞分裂和延缓衰老有一定的作用，有一定的那个美容养颜的功效。
玉米胚芽油中的天然维生素E对于心脏病，肌萎缩症等病症有治疗作用。