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桑叶主要是用作药用，西医把桑叶和桑叶的生物制剂，作为改善糖尿病及其他各种疑难杂症的药物而使用，药效是极为广泛的，有清肺润燥、止咳、去热、化痰、治盗汗、补肝清肝明目、治疗头昏眼花、失眠，消除眼部的疲劳、消肿、清血以及治疗痢疾、腹痛、减肥，降压、降血脂等功效的。

中医学认为桑叶性味苦、甘、寒有散风除热，清肝明目之功效。近年来的研究证明，桑叶还具有良好的美容的作用，特别是对于脸部的痤疮，褐色斑有比较好的疗效的。