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主料：赖尿虾500克，芫荽适量。

蘸汁：米醋1小碟，盐1/4茶匙，蒜茸1茶匙，辣椒丝适量。

修剪赖尿虾四周的硬边，及一对大钳，洗干净后沥干水分。

烧滚1锅清水，下赖尿虾。

烧至水再大滚，虾身转红色，再继续煮约2分钟，盛起，沥干水分，配上蘸汁进食。

芫荽作装饰之用。