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鸡蛋加水搅打均匀，加入面粉，揉成面团。面团静置半小时后，用刀切成薄片，再切成小细条，筛掉浮面。

把油烧热，放入细条面，炸至黄白色时捞出沥净油。

将砂糖和水放入锅中烧开，加入麦芽糖熬制，可用手指拔出单丝即可。

将熬好的糖水倒入炸好的面条里搅拌均匀，放入涂过油的盘子里，用手压紧压平。完全冷却后，切块装盘即可。