酸笋怎么做好吃 酸笋如何做好吃

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目前关于大家提出的酸笋怎么做好吃 酸笋如何做好吃这个问题,大家都希望能够得到一个答案,那么小编今天就去收集了一些酸笋怎么做好吃 酸笋如何做好吃相关的内容来分享给大家,如果大家感兴趣的话可以接着往下看。

用料:鸡腿两只、酸笋适量、菜椒一根、大蒜5~6瓣、姜6片、小米椒3个、盐适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、白胡椒适量、醋少许。

鸡腿去骨,鸡皮撕下来炼成鸡油,一会炒的时候就不用额外放油了。去骨鸡腿肉切成3厘米左右的肉块,用流水冲掉血水。

鸡腿块清洗干净后放碗里,加料酒(适量就好,别太多了),生抽,盐,糖、白胡椒少许提鲜,姜片,淀粉,抓拌均匀,放一边腌制一会。

鸡腿块腌制时准备辅料,菜椒拍一拍然后切滚刀块,小米椒切圈,蒜拍一拍去皮,酸笋备好。

所有食材准备好了以后就开始炒,用鸡皮炼的鸡油把大蒜爆香,然后下酸笋煸炒出香味。

下入腌好的鸡腿块,大火翻炒(小心油溅到手),炒到鸡腿块变色后下菜椒继续翻炒。炒到略焦香后放一点水,成菜有点汤汁拌饭非常好吃。

放少许醋增加酸味,不用盖盖,大火烧着,等汤汁收到合适的量下小米椒,再稍微翻炒一下就可以出锅了。

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