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准备材料：大蒜500克、酱油、醋、花椒、大料、白糖各适量。

新鲜的大蒜剥去外边的那层皮,一定要留有两层外皮,放到盆里,用水泡一下。

泡好的大蒜捞出来,放到篦子上,控干水分。

把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里,大火煮开然后关火晾凉。

把控干水分的大蒜和煮好的料汁一起放入容器里,然后盖上盖子,等待10天左右就可以吃了。