吃兵豆的禁忌 吃兵豆的注意事项

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目前关于大家提出的吃兵豆的禁忌 吃兵豆的注意事项这个问题,大家都希望能够得到一个答案,那么小编今天就去收集了一些吃兵豆的禁忌 吃兵豆的注意事项相关的内容来分享给大家,如果大家感兴趣的话可以接着往下看。

兵豆要彻底的煮熟:扁豆是有毒的,越嫩毒素越小,做扁豆一定要煮熟了才可以食用,如果扁豆煮时未变色,嚼起来生硬豆腥味浓一定不能食用。烹调前要先去兵豆豆尖及两边的荚丝,尽量购买生嫩的扁豆,一般开水浸泡15分钟后就可以。

小扁豆可以加点蒜蓉:炒扁豆时加点蒜蓉可以很好地降毒。首先,大蒜本来就有解毒作用,所含的硫化物具有很强的抗菌作用,同时可以清除肠胃中的有毒物质。其次,大蒜中的微量元素硒,能够促进肝脏解毒,增强抗毒功能。

兵豆炒的时间长些:必须要彻底破坏其毒素,防止毒素残留,所以炒扁豆要尽量炒得时间长一些,直到其质地变蔫,颜色变为深绿色,在吃的时候没有腥味才可以放心食用。

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