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香干400克、青椒1个、红椒1椒、猪肉500克、食用油适量、盐适量、淀粉2勺、黑胡椒适量、生抽2勺。
步骤：把香干清洗干煎切丝或切片都可以,切好后在把青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用。
接着把肉清洗干净最好选用全瘦的猪肉,猪肉切成写成细条,拿碗装好在加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟。
起锅放油滑锅，不用待油太热，将肉丝放入炒散，炒到变色马上盛起待用,然后锅内再添少许油，烧热后，下青椒、红辣椒段煸香，下香干，快速翻炒，加入少许盐和生抽,酱油，炒到香干上色。
一边翻炒一边沿锅边加适量的水，炒到香干润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅。