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粟米泛指粮食，是谷类物质“粟”脱壳后得到的，因颗粒非常小，故得名小米。

颜色偏黄，有点像玉米磨碎的颜色。

小米粥就是指粟米粥，粟米含有丰富蛋白质及微量元素，用粟米煮粥，很容易煮出一层米脂，这层米脂具有保护胃黏膜，小米粥主要作用就是补益脾胃。