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将小绿豆浸入脸盆，水量以完全淹没绿豆为宜。
小绿豆会吸水膨胀，逐渐变成了一个个“小胖子”。
逐渐有个别的小绿豆已经破皮，许多小豆芽叁差不齐地钻了出来。
小绿豆长出一厘米左右的豆芽，芽瓣是嫩黄色的，豆壳挂在芽瓣边，芽根深浅浅地扎水里。
豆芽已长成十厘米以上，这时候绿豆芽就算发好了。
绿豆芽除了营养价值高以外，还有一定的食疗作用。而如果又担心在外面买的有什么添加剂，不妨在家对照这个生长过程买一些绿豆发发绿豆芽。