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首先我们从市场上将大蒜买回来，然后将其外皮稍微剥掉一些备用，在锅中烧水，大火煮沸之后往里面加上一勺盐，把大蒜放到里面浸泡15-20分钟左右，捞出来沥干水分备用，继续在锅里放入红糖、白醋、水、盐、酱油，大火煮沸烧开。
接着将浸泡好的大蒜放到玻璃罐子里面，一个一个的码好，然后将煮好的糖醋汁倒进去，盖上盖子放到冰箱里面冷藏两个月左右，这样糖醋蒜就腌制好了，打开罐子就能直接食用。