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正月初七为人节，这一天民间有吃七宝羹、戴人胜、赠花胜、出游、登高、捞鱼等风俗。

在传说里人类的始祖女娲造出了鸡狗猪羊牛马等动物后，在第七天造出了人，所以这一天是人类的生日。这个节日在魏晋时期之前，是一个单纯的祭祀和占卜的日子，在魏晋之后，开始加入了除祭祀之外的庆祝活动。

汉代《占书》中记载“初七人日，从旦至暮，月色晴朗，夜见星辰，人民安，君臣和会”，这个象征平安的节日延续到了唐朝，“人节”就成了一个很受重视的日子，不仅仅有祈祝安康的意思，还有了思亲念友的味道。

七宝羹是用七种菜做成的羹，应和着“初七”这个日子来食用。不同的地方根据当地的物产材料会有所不同，但其中代表勤奋、聪明、精明、长寿的芹菜、葱、蒜、荠菜是一定会有的。

初七还有戴人胜的习俗，大家用彩纸、软金银等材料裁剪成小人的形状，戴于头上，表示庆祝节日。赠花胜的话就是使用各种材料制作花的样子，互相赠送，也是过节的一个习俗。出游、登高、捞鱼也是习俗之一，都是庆祝的方式。