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立秋吃茄子源于明朝，为了犒劳士兵，选择有肉感的茄子替代，一直流传下来。
在江南一带，立秋有吃西瓜的习俗，把子留下来丢到火炉烧烬，能够免除一年。
老北京有贴秋膘吃肉食的习惯，大多选择炖食，比如红烧肉。
在山东立秋吃“渣”，它是一种豆沫和青菜磨制的豆腐，有很好的防腹泻的作用。
在天津流行“咬秋”，这一天吃瓜免除冬春季节腹泻。清楚暑气，避痢疾。
在四川有喝“秋水”的习惯，这一天，小饮一杯，可以消除暑气，秋天不拉肚子。