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牛油果脂肪含量高，每100克牛油果中约含有15克的脂肪。牛油果是一种营养价值很高的水果，除了富含脂肪外，还含有多种维生素、丰富的蛋白质以及钠、钾、镁、钙等矿物质。
牛油果即是鳄梨，果实一般近似梨形、卵形或球形，颜色为黄绿色或红棕色。
牛油果原产于热带美洲，目前在、菲律宾、欧洲等地区均有栽培种植。
牛油果是一种营养价值很高的水果，可以直接生吃，也可作菜肴、罐头，其果仁含脂肪油，可以食用或用于医药、化妆等行业。