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主料：红薯1个。辅料：奶酪适量，鸡蛋黄适量，牛奶适量。调料：黄油少许，白砂糖适量。
红薯洗净外皮，对半剖开成两瓣。
入蒸锅蒸熟，用勺子挖出红薯瓤，挨红薯皮的地方留点厚度。
红薯瓤搅碎后，加入软化好的黄油，芝士沫，拌入蛋黄液，再加入白砂糖，牛奶彻底拌匀。
将拌好的红薯泥回填到红薯壳里，表面再撒一层芝士。
烤箱预热180度，上下火烤15分钟左右，烤到表面的芝士呈现自己喜欢的颜色即可。