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对于春笋，它富含蛋白质，氨基酸，不饱和脂肪酸，丰富的矿物质和维生素，春笋具有降低胆固醇，预防冠心病等功效。因为春笋富含蛋白质和氨基酸，所以它可以为人体提供所需要的能量。
并且春笋含有不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，预防心脑血管疾病，降低冠心病的发生。
再次，春笋含有铁，磷，镁，钙等矿物质，可以促进骨骼发育，可以预防一些老年性的骨质疏松最后。
春笋还富含维生素b1，维生素b2，维生素c等成分，可以用于预防肿瘤，防治夜盲症等作用。