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准备主料：阿根廷红虾六只。配料：大蒜两头，生姜一厚片，青葱两根，食用油一勺，盐一小勺，料酒一小勺。生姜去皮，与大蒜和葱白切末，放入钵内撒上盐捣烂后腌渍待用，葱叶切葱花待用。
红虾洗净，剪开背壳，开背，去沙肠。
将开好背的虾背部用盐渍的大蒜生姜葱白末填满，要剩一小勺蒜茸。
塞好蒜茸的大虾在盘内码好，均匀撒上料酒，入蒸锅，大火蒸约十五分钟。关火。
食用油入炒锅，加热至七成热，入蒜茸剩料炒香。
开蒸锅取出大虾，撒葱花，随即将刚炒香的热油均匀浇在大虾上。