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食材：鸡爪500克、盐 15克、姜 15克、葱 30克、酱油 10克。
买回来的鸡爪要剪掉指甲,为了方便吃就把一个鸡爪切成两半。
锅里放入冷水没过鸡爪,多放一些花椒去腥,等到水烧开。
差不多一两分钟水开了,捞出鸡爪冷水冲洗干净。
准备把葱姜蒜切片,两小片香叶,两颗八角和一些朝天椒,(喜欢辣的可以多放一些)。
把切好的材料放入一个碗里,并倒入一勺老抽,两勺生抽、适量料酒和盐。
把鸡爪放入锅里，倒入准备好的料。并加入适量的水（水不要太多，与鸡爪差不多齐平就行）。
大火烧开，再转中火炖30分钟左右，出锅前大火收汁就可以装盘了。