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准备材料：花生米（生熟均可）、陈醋或米醋适量，玻璃容器一个。
将花生米洗净，沥干水分。（熟花生米不需要）
然后装入洗净的玻璃容器中。
倒入陈醋或米醋，以淹没花生米为准。
盖上盖，密封好。
置于阴凉处保存7-10天后即可取出食用。
醋泡花生中含有丰富的有机酸成分，人体食用后可以促进唾液及消化液的分泌，既能有助于增强食欲，还能促进食物的消化，对于消化不良、食欲不振等症具有一定的改善作用。
醋泡花生中含有丰富的有机酸、不饱和脂肪酸、维生素等成分，它即可减少血小板在血管壁的沉积，软化血管，还可以增强人体的抗凝血能力，提高血管的通透性，减少胆固醇的堆积，起到一定的保护血管，防止血栓形成的作用。