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一般情况下，阴虚、血虚、口干、便秘、精液亏损及过敏类人群不宜食用天麻，以免出现不良反应。
现在很多人把天麻当作一种药食同源的中药材，甚至有天麻的刺身。天麻本身是一味具有镇肝熄风、止痉功效的药材，临床上主要用于治疗肝阳上亢、热惊风之类的疾病。平日生活中经常食用，也具有丰富的营养价值。但是阴虚的病人不适合吃天麻，比如有口干舌燥、舌少苔、舌红、脉细等症状的人群不适合食用。另外，血虚的人，即面色少华、爪甲色淡、崩漏的人群也不适合吃天麻，出现口干、便秘、身体精液亏损的情况，都不适合食用天麻。有个别人在服用天麻以后会出现恶心、胸闷、气短，甚至于心慌、皮肤瘙痒之类的过敏症状，这类人群也应该立刻停止服用，必要时应到医院就诊。
天麻可与多种药物，例如酸枣仁、茯苓、薏米、远志、桂圆、芡实等制成美食食用，可以加入肉类食物中一起食用，对于体质虚弱、阴液亏损或者孕妇、产妇要避免食用。