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猪肉洗净、沥干水。
肥瘦分开切片。
瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用。
蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净。
蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块。
蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用。
热锅、加少许油、把切好的肥肉煸炒出油。
倒下切好的瘦肉、保持大火爆炒，不停翻炒至肉色变白。
放大蒜梗翻炒几下。
倒下辣椒继续翻炒、最后加上蒜苗。
1倒入调好的酱汁、白糖拌炒均匀即可。