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主料：鸡1只。辅料：葱、姜、大蒜、干辣椒、大料、枸杞各适量。
鸡杀好后，剖肚，洗净；将鸡切块；
锅内放入适量油，油热入姜片、葱段、干辣椒炝锅，炝出香味放入鸡块翻炒，待鸡块变色加入蒜瓣和大料；
将鸡块翻炒两分钟，加入适量酱油和料酒，翻炒；
加入适量盐，翻炒两分钟；
移入电炖锅中；
加入适量清水和枸杞，转到高火，慢炖两个小时；
出锅前品尝味道，调好咸淡出锅。