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主料：牛胰子150克,牛肉(瘦)250克,山药(干)50克。
辅料：莲子50克,薏米25克。
调料：姜5克,盐3克。
牛胰脏、瘦肉放入滚水中，捞起洗净。
莲子去莲心，洗净。
山药洗净。
姜洗净，切片。
薏米用清水浸片刻，放滚水中煮5分钟，捞起用冷水冲洗。
把适量水煲滚，加入瘦肉、猪胰子、莲子、山药、生薏米、姜煲滚。
煲滚后再慢火煲3小时半，下盐调味，即可。