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海蜇是水母。海蜇又名水母，白皮子主产于东南沿海。
8-9月间，海蜇常成群浮游于海面，有时被冲击而搁浅在海滩，捕捞时，先用长标刺穿其伞体，然后用网捕获。捕后用石灰、明矾浸制。再榨去其体中水分，洗净，盐渍。一般伞体部和口腕部分开加工，口腕部俗称“海蜇头”，伞部俗称“海蜇皮”。
海蜇通常是单体、营漂浮或游泳生活，极少数种是群体，有的群体可营固着生活。