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制作材料：主料：乌龟500克。辅料：枸杞子30克,核桃35克。调料：味精1克,大葱15克,姜10克,花椒1克,黄酒10克,冰糖15克,酱油10克。
将胡桃肉研成碎末；
枸杞洗净。
将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿。
乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块。
将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒。
加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量。
再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖。
至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。饮汤吃龟肉。