每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是绿茶的制作工艺流程是什么方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。
1、一般来说绿茶生产工艺分为杀青，揉捻和干燥三个步骤。
2、杀青采取高温措施，使鲜叶内含物迅速的转化，破坏鲜叶的组织，进而破坏酶的活化。
3、揉即是茶叶成条，捻可使茶叶细胞破碎，挤出茶汁，增加粘性，有利于茶叶外形形成。
4、干燥是利用高温破坏酶，防止酶促氧化，蒸发水分，紧缩茶条，使毛茶充分干燥，防止非酶促氧化。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。