每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是彩虹冰皮月饼家常做法分享方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。
1、主料：
牛奶140g、糖35g。
（馅儿）糯米粉50g、粘米粉35g、淀粉18g。
（馅儿）黄油18g、鸡蛋1个、奶粉35g、温水35g。
2、辅料：
色拉油适量、炼奶适量、抹茶粉适量、可可粉适量、草莓适量、紫薯适量。
3、做法步骤：
（1）140g牛奶，25g糖混合，加糯米粉50g、粘米粉35g和20g淀粉，拌匀成稀面糊。
（最好再加点色拉油或者白油，再加点炼奶）。
（2）隔水加热。
（3）用筷子搅拌至黏稠后关锅盖再蒸10分钟。
（4）关锅盖再蒸10分钟，室温下放凉。
（5）放凉面团期间做馅儿:
黄油18g 室温软化后打散分两次加35g糖，打至松发。
（6）将1个鸡蛋打散，分三次加入，每次加入后搅拌均匀。
（7）将奶粉35g 温水35g 淀粉18g与适量芝士粉拌匀，倒入与蛋黄糊搅拌均匀。
（8）搅好的蛋黄面糊隔水加热，小火蒸，间隔一段时间要注意搅拌，直到蛋黄面糊结成类似小疙瘩粘稠状关火。
（9）用勺子按压，使奶黄馅更加细腻。
（10）紫薯切片，隔水加热。
（11）放入保鲜袋，加5%白糖，压成泥，拌匀。
（12）奶黄馅儿均分为5等分，其中4个分别加适量抹茶粉，可可粉，草莓粉，紫薯泥揉匀。
（13）揉匀后的馅儿团加上未加粉的馅儿团一共得到五种颜色的馅儿团。
（14）各色馅儿团各取5g压扁叠加。
（15）面团放凉后，带塑料手套将其揉成团。
（16）取20g冰皮面团压扁，放入馅儿。
（17）收口处再用7g的冰皮面团包合。
（18）揉成球体。
（19）在炒熟的糯米粉中滚一圈。
（20）用月饼模压形。
（21）冷藏2小时以上即可
本文到此结束，希望对大家有所帮助。