每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是入味卤香煮毛豆家常做法方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。
1、材料：新鲜毛豆一斤半，姜片适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，豆蔻适量，干辣椒适量，小茴香适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，二锅头适量。
2、毛豆泡入盆中，互相搓着洗净表皮上的绒毛，控水。
3、锅中放入清水，以刚能没过毛豆为限，倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香，用小火慢慢煮出香味来（最少二十分钟）。利用正在煮卤水的那段时间，把每个毛豆的两头剪掉，以便更加入味。
4、把所有剪好的毛豆倒入煮着的卤水中，加入盐、糖、鸡精。盐的用量要是平时做汤的两倍，糖在这里的作用是吊出鲜味来，使卤水味道更柔和。
5、开盖，大火煮毛豆10分钟后关火，倒入一瓶盖的二锅头，这样会使毛豆更绿而且带淡淡的酒香。腌半小时，以便让毛豆更入味，连卤汤装盆，开吃！
本文到此结束，希望对大家有所帮助。