每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是凉拌鸡蛋的做法简单介绍方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

1、做法一：

原料：鸡蛋2个，香菇3朵，香菜少许，淀粉少许，盐﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各适量。

做法:香菇洗净，切丝；香菜洗净，切段。香菇用开水氽烫熟，晾凉备用。淀粉中加入料酒调匀，用料酒调淀粉，可起到给鸡蛋去腥的作用。鸡蛋打入碗内，放少许盐给鸡蛋码个底味。将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内，用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散。 打散后的蛋液用滤网过滤一下，这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩。锅烧热，锅内抹上一层油。用勺子取适量蛋液倒入锅内。转动锅子，使蛋液均匀铺在锅底，加热至表面凝固，翻面。继续加热至令一面凝固，取出，煎制下一个蛋皮。煎完后，晾凉备用。将晾凉的蛋皮，切丝。蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内。放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味，拌匀即可食用。

2、做法二：

食材：鸡蛋2个，葱适量，姜适量，蒜适量，盐半勺，醋一勺，生抽一勺。

做法：鸡蛋提前煮熟或蒸熟待用，把鸡蛋去皮切块，葱姜蒜切沫放入碗中，生抽、醋、香油、盐放入小碗中搅拌均匀即成蒜泥汁，把切好的鸡蛋放入盘中，淋上调好的料汁。蒜汁淋到上面就可以了，不用搅拌哦！

3、做法三：

材料：木耳12个，香葱6棵，胡萝卜1个，鸡蛋2个，盐2勺，生抽1勺，糖1/3勺，醋

1/2勺，香油1/4勺。

做法:木耳泡发，去蒂切好。胡萝卜切片和木耳一起焯烫一下。鸡蛋摊成饼，然后切成菱形片。香葱切段，把所有的食材放到一起，加入盐，糖，生抽，醋，香油搅拌均匀即可！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。