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经常不吃肉，大脑会“很受伤”。《中国居民膳食指南》明确指出，肉类为我们提供丰厚的优质蛋白、脂肪、维生素及矿物质等。这些营养物质，能够帮助我们维持机体的各项功能。

与植物性食物中的蛋白质相比，我们所吃的肉类食物中所含的蛋白质，必需氨基酸种类齐全，数量充足，比例合理，更容易被人体吸收利用。大脑和神经系统的正常运作需要蛋白质的帮助。如果经常不吃肉，大脑将无法获得全面的营养。

除了缺乏优质的蛋白质和胆固醇，长期不吃肉也会因为缺乏另一种非常重要的营养素——维生素B12而损伤大脑。维生素B12被称为造血维生素，是细胞再生和造血不可缺少的，是促进人体新陈代谢的重要成分。

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