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首先要告诉大家，鸡精、味精中的主要鲜味物质，比如谷氨酸、肌苷酸、鸟苷酸，都来自于天然食材。当中的成分添加剂符合国家使用标准，所以从正规渠道购买的鸡精、味精对人体是没有危害的。

当然，我们在购买调味品的时候，也要学会如何去挑选；比如看原料、看排序、看鲜美指数；鲜美指数是综合反映鸡精鲜味程度的一个数值，其对照基准是谷氨酸钠，也就是味精。

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