据悉，预制菜的概念被定义为以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工而成的成品或半成品。市场上的快手菜、即食菜、半成品菜均属于预制菜范畴。数据显示，2021年我国预制菜市场规模达3459亿元，预计到2026年规模将突破万亿元。
在这样的背景下，很多资本杀入预制菜领域，比如包括商超、电商以及餐饮门店等。梳理发现，与预制菜相关的上市公司包括味知香、益客食品等。
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