对于经常做饭的人来说，好的刀具可以达到事半功半的效果最近，有新闻曝出张小泉菜刀拍一下蒜就断了究竟是怎么回事为什么菜刀不能拍蒜呢

　　广州市民王女士用刚买不久的张小泉菜刀拍蒜，菜刀居然断了她带着疑惑去询问张小泉菜刀售后客服，得到的答复是“菜刀不能拍蒜”王女士将经历发到网上后引发网友热议

　　客服告诉记者：“消费者力度掌握不好是会断的，所以我们刀具不建议横拍食物如要拍蒜建议轻压”重庆某钢铁公司质检中心技师郑师傅表示：“硬度较高材质的刀具比较脆，横拍时刀具不能变形就会发生断裂”

　　刀具硬度越高越不能横拍究竟是怎么回事厂家为了保证刀具的锋利度，要使淬火钢的硬度达到一定要求，刀刃硬度越高越锋利刀具横拍断裂，是因为刀面受力后，受力面积大幅度变大，刀面承受的压强变大，硬度较高的刀具无法跟随变形，于是发生断裂”