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夏季原本是肉类消费的淡季，但连日来猪肉价格持续上涨，呈现“淡季但不弱”的增长态势。与此前的“猪周期”相比，这波猪肉价格逆市上涨具有周期更短、波动幅度更大、价格与供需倒挂等诸多新特点。就连国家发改委也曾表示，要根据市场情况“放储稳猪”。

如果消费者感受到价格上涨的压力，那么压力也落在了每一个卖猪肉的商家身上。在采访中，他们都表示，他们不仅没有从价格的快速上涨中获利，甚至还蒙受了损失。

据了解，猪肉批发价是按整头猪计算的。最近，商户通常以每磅15元的价格获得生猪。“有的部位卖不到15元，就会亏本。市民来买肉，边角余料都说不要，割下来就不值钱了。但是我们买还是10几块钱买回来的。”商户湛女士告诉记者，像棒子骨的价格一斤也就卖10元，卖一斤就亏5元。而为了弥补损耗，猪肉其他部位的价格自然也就上去了。